首先，选购新鲜的三黄鸡，去除内脏，清洗干净；然后用盐、料酒、姜片、葱段腌制片刻，使其入味。
接着，将腌制好的三黄鸡放入滚水中焯水，去除腥味。
再将鸡肉捞出，沥干水分备用。
接下来，将锅中热油，下入葱姜蒜爆香，放入鸡块煸炒至变色。
加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、冰糖、清水，小火炖至鸡肉酥烂入味。
最后，撒入葱花即可食用。
这样做出来的三黄鸡，肉质鲜嫩，口感丰富，香气四溢，回味无穷，让家人赞不绝口。
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评论
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